Qual é a temperatura de cozimento e o tempo de espera da costela?
Temperatura de cozimento
* Raro:125°F (52°C)
* Médio-raro:130°F-135°F (54-57°C)
* Médio:140°F (60°C)
* Bem passado:155°F+ (68°C+)
Tempo de espera
Depois de atingir o interno desejado, coloque a costela assada em uma panela ou prato próprio para ir ao forno de sua preferência e cubra-a com papel alumínio. Depois, deixe o assado descansar por pelo menos 20-30 minutos.
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