Qual é a origem da carne em conserva?

A primeira referência conhecida à carne em conserva data do século XVII, com a publicação de _The Accomplisht Cook_, de Robert May. O livro fornece instruções para fazer "Carne em Vaso". A receita pede carne magra, sebo, sal, pimenta e noz-moscada. A carne é fervida até ficar macia e depois amassada até formar uma pasta. A pasta é então misturada com os demais ingredientes e colocada em uma panela. A panela é tampada e selada com uma camada de sebo. A carne em conserva é então cozida em forno lento até engrossar.