O sumo de limão cozinha a carne crua?

O suco de limão não cozinha a carne crua da mesma forma que o calor. Quando você cozinha a carne, as proteínas da carne coagulam e mudam a estrutura, o que mata as bactérias nocivas e torna a carne segura para consumo. O suco de limão, por outro lado, não causa a coagulação das proteínas da carne, por isso não mata bactérias nocivas. Na verdade, o suco de limão pode ajudar o crescimento de bactérias, por isso é importante cozinhar bem a carne antes de comê-la.

No entanto, o suco de limão pode ser usado para ajudar a amaciar a carne. O ácido do suco de limão quebra o tecido conjuntivo da carne, o que a torna mais macia. Isso pode ser útil ao cozinhar cortes de carne duros. Para amaciar a carne com suco de limão, basta marinar em suco de limão por várias horas ou durante a noite.

Portanto, embora o suco de limão não cozinhe a carne crua, ele pode ser usado para ajudar a amaciá-la. No entanto, é importante lembrar que o suco de limão não mata bactérias nocivas, por isso a carne deve ser bem cozida antes de ser consumida.