Como o rum Bacardi é feito?

Etapa 1:Selecionando a cana
O rum Bacardi é feito 100% de cana-de-açúcar cultivada em áreas específicas do Caribe e da América Central. Os contratos de longo prazo da Bacardi com os agricultores garantem um fornecimento consistente e de alta qualidade de cana-de-açúcar.

Etapa 2:Colheita da cana-de-açúcar
A cana-de-açúcar é colhida manualmente de outubro a abril, quando está no auge da maturação. Os colmos de cana são cortados rente ao solo e transportados até a usina em até 24 horas.

Etapa 3:Esmagamento da cana
Na usina, a cana é esmagada para a extração do caldo da cana. Isso é feito por meio de uma série de rolos que esmagam e prensam os colmos da cana, liberando o caldo.

Etapa 4:Esclarecer o suco
O caldo da cana é clarificado por aquecimento e filtração para remoção de impurezas. Esta etapa é crucial para garantir um rum de alta qualidade.

Etapa 5:Fermentação
O suco clarificado é então fermentado usando uma cepa de levedura proprietária. Esta cepa de levedura é responsável pelo sabor único do rum Bacardi. O processo de fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável e dura de 24 a 48 horas.

Etapa 6:Destilação
O caldo fermentado da cana é destilado para formar a cachaça. A Bacardi utiliza colunas de destilação contínua para extrair com eficiência o álcool do líquido fermentado. O destilado passa então por uma série de câmaras onde é refinado.

Etapa 7:Envelhecimento
O rum é então envelhecido em barricas de carvalho branco americano por um período mínimo de dois anos. Durante o envelhecimento, a cachaça desenvolve seu sabor e cor característicos. A Bacardi utiliza diferentes tipos de barris, incluindo barris novos e barris de uísque usados, para atingir o perfil de sabor desejado.

Etapa 8:Mistura
Após o envelhecimento, os diferentes runs são misturados para criar as misturas exclusivas da Bacardi. Os master blenders provam e avaliam cuidadosamente cada lote de rum para garantir consistência de sabor e qualidade.

Etapa 9:Filtração
O rum misturado é filtrado para remover quaisquer impurezas e sedimentos restantes. Esta etapa de filtração também garante uma textura suave e consistente.

Etapa 10:Engarrafamento
A etapa final é engarrafar a cachaça e embalá-la para distribuição. O rum Bacardi é engarrafado em diversos tamanhos e formatos para atender às necessidades de diferentes clientes e mercados.