A carne pode ser comida depois de 6 horas à temperatura ambiente?

Geralmente não é aconselhável consumir carne deixada em temperatura ambiente por mais de duas horas. Após este período, as bactérias podem começar a crescer e a multiplicar-se rapidamente, podendo levar a doenças de origem alimentar. O tempo máximo recomendado para deixar alimentos perecíveis, inclusive carnes, em temperatura ambiente é de duas horas, segundo o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA).

Para garantir a segurança alimentar, é crucial praticar técnicas adequadas de manipulação e armazenamento de alimentos. As carnes cozidas devem ser refrigeradas imediatamente dentro de duas horas após o cozimento ou reaquecimento. Se o alimento não for consumido dentro de três a quatro dias, deverá ser congelado. Ao reaquecer carne previamente cozida, ela deve ser aquecida a uma temperatura interna de 74 graus Celsius (165 graus Fahrenheit), medida por um termômetro de alimentos.

Deixar alimentos perecíveis à temperatura ambiente por longos períodos cria um ambiente favorável para o crescimento de bactérias nocivas, como Salmonella, Escherichia coli (E. coli) e Listeria monocytogenes. Estas bactérias podem causar sintomas que vão desde desconforto ligeiro a doenças graves, especialmente em populações vulneráveis, como crianças pequenas, mulheres grávidas e indivíduos com sistema imunitário comprometido.

Para prevenir potenciais riscos para a saúde, é essencial seguir as orientações recomendadas de segurança alimentar e evitar consumir carne que tenha sido deixada à temperatura ambiente por mais de duas horas.