Quando a carne moída crua fica marrom, mas pedaços vermelhos ficam cerca de 3 dias na geladeira, isso é ruim?
Sim, a carne moída faz mal e não deve ser consumida.
Quando a carne moída crua é exposta ao oxigênio, ela naturalmente começa a dourar. Isto é devido à oxidação da mioglobina na carne. Embora este processo de escurecimento seja normal e não signifique necessariamente que a carne não seja segura para consumo, é uma indicação de que a carne está a começar a estragar.
Quando a carne moída crua é deixada na geladeira por 3 dias, é provável que a carne não seja segura para consumo. Isso ocorre porque a carne terá tido tempo de desenvolver bactérias deteriorantes, que podem causar intoxicação alimentar. Os sintomas de intoxicação alimentar podem incluir náuseas, vômitos, diarréia e dor abdominal.
Além das bactérias deteriorantes, a carne moída crua também pode estar contaminada com bactérias nocivas, como E. coli e Salmonella. Essas bactérias podem causar intoxicações alimentares graves, especialmente em pessoas com sistema imunológico enfraquecido.
Para evitar intoxicações alimentares, é importante seguir estas dicas de armazenamento e manuseio de carne moída crua:
- Compre carne moída fresca e de cor vermelha brilhante.
- Guarde a carne moída na geladeira a uma temperatura de 40 graus Fahrenheit ou menos.
- A carne moída deve ser usada 1 a 2 dias após a compra.
- Se você não puder usar a carne moída em 2 dias, congele-a a uma temperatura de 0 graus Fahrenheit ou menos.
- Descongele a carne moída congelada na geladeira ou em água fria corrente.
- Cozinhe bem a carne moída antes de comer.
Seguindo essas dicas, você pode ajudar a prevenir intoxicações alimentares e saborear a carne moída com segurança.
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