Salgar a carne mantém-na por mais tempo?

A salmoura não prolonga a vida útil da carne. A carne deve ser mantida na geladeira ou no freezer para mantê-la fresca. Isso ocorre porque o processo de salmoura apenas ajuda a dar sabor e amaciar a carne, mas não remove nem mata nenhuma bactéria nociva que possa estar presente.