O que há de gorduroso na carne?
A gordura é o componente gorduroso da carne. É composto por triglicerídeos, que são moléculas que consistem em três cadeias de ácidos graxos ligadas a uma molécula de glicerol. Existem três tipos principais de gordura na carne:gordura saturada, gordura insaturada e colesterol.
* Gordura saturada é o tipo de gordura mais comum na carne. É encontrado em produtos de origem animal, como carne bovina, suína e cordeiro. A gordura saturada pode aumentar os níveis de colesterol no sangue e aumentar o risco de doenças cardíacas.
* Gordura insaturada é encontrado em produtos vegetais como azeite, abacate e nozes. A gordura insaturada pode ajudar a diminuir os níveis de colesterol no sangue e reduzir o risco de doenças cardíacas.
* Colesterol é uma substância cerosa encontrada em produtos de origem animal, como carne, ovos e laticínios. O colesterol pode aumentar os níveis de colesterol no sangue e aumentar o risco de doenças cardíacas.
A quantidade de gordura na carne pode variar dependendo do tipo de carne e do corte da carne. Por exemplo, cortes magros de carne, como lombo e lombo, têm menos gordura do que cortes gordurosos de carne, como lombo e peito. A carne marmorizada com gordura também tem mais gordura do que a carne não marmorizada.
A gordura é uma parte importante da dieta, mas é importante limitar a quantidade de gordura que você consome. Comer muita gordura pode levar ao ganho de peso, doenças cardíacas e outros problemas de saúde.
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