O Manhattan Steak é um tipo de corte ou bife especial?

O bife Manhattan é um tipo de corte. É um bife desossado, cortado do lombo curto da vaca. É semelhante ao bife de tira nova-iorquino, mas normalmente é mais espesso e tem mais marmoreio. O bife Manhattan é conhecido pela sua maciez e sabor. Geralmente é servido grelhado ou assado e costuma ser acompanhado com molho de vinho tinto.