O que é uma costela assada?

Uma costela assada é um corte de carne que vem da costela da vaca. É cortado perpendicularmente às costelas, daí o nome "costela cruzada". Os assados ​​de costela cruzada são normalmente com osso e podem ser assados ​​com costela simples ou com costela dupla. Os assados ​​de costela única são cortados de uma única costela, enquanto os assados ​​de costela dupla são cortados de duas costelas.

Os assados ​​de costela são conhecidos por sua maciez e sabor. Normalmente são assados ​​​​no forno e podem ser servidos com diversos acompanhamentos, como purê de batata, vegetais assados ​​​​e molho.

Aqui estão alguns detalhes adicionais sobre assados ​​de costela cruzada:

* Eles são normalmente cortados do mandril ou costela da vaca.
* Geralmente são vendidos com osso, mas também podem ser encontrados desossados.
* As costelas cruzadas podem variar em peso de 3 a 5 libras.
* É melhor cozinhá-los lentamente em temperatura baixa para garantir maciez.
* Costelas assadas são uma boa escolha para uma refeição em uma ocasião especial ou um jantar de feriado.