O que é Bife Diane?

Bife Diane é um prato clássico francês feito fritando um bife, geralmente lombo, em um molho saboroso feito com chalotas, cogumelos, conhaque e creme. O bife é normalmente servido com um acompanhamento de pommes frites (batatas fritas) e feijão verde.

Aqui estão os passos sobre como fazer Steak Diane:

Ingredientes:

* 1 libra (450g) de filé mignon, cortado em medalhões de 2,5 cm de espessura
* 2 colheres de sopa de azeite
* 1 colher de sopa de manteiga
* 1/2 xícara de chalotas picadas finamente
* 1/2 xícara de cogumelos fatiados
* 1/4 xícara de conhaque
* 1/2 xícara de creme de leite
* 1 colher de sopa de mostarda Dijon
*Sal e pimenta a gosto
* Salsa, para enfeitar
* Pommes frites (batatas fritas), para servir
* Feijão verde, para servir

Instruções:

1. Tempere os medalhões de bife com sal e pimenta dos dois lados.
2. Numa frigideira grande aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio-alto.
3. Assim que a manteiga derreter e chiar, adicione os medalhões de bife e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado ou até dourar.
4. Retire os medalhões de bife da frigideira e reserve.
5. Adicione as chalotas e os cogumelos à frigideira e cozinhe por 3-4 minutos ou até ficarem macios.
6. Adicione o conhaque e cozinhe por 1 minuto ou até que o conhaque reduza pela metade.
7. Adicione o creme de leite e a mostarda Dijon à frigideira e leve para ferver.
8. Cozinhe o molho por 5-7 minutos ou até engrossar.
9. Coloque os medalhões de bife de volta na frigideira e vire para cobrir com o molho.
10. Sirva imediatamente com pommes frites (batatas fritas) e feijão verde.
11. Decore com salsa.