Você pode comer carne depois que ela ficar cinza?

Não, você deve descartar e não consumir carne que ficou cinza. Quando a carne é exposta ao ar, a sua mioglobina começa a oxidar e a reagir com o oxigénio, resultando numa mudança de cor. Carne cinzenta significa decomposição, crescimento bacteriano e deterioração, tornando-a insegura para consumo. A carne fresca é geralmente de cor vermelha brilhante ou rosa. A carne que passou pelo processo de oxidação tende a ser mais dura, mais seca e com um cheiro desagradável.