A carne bovina é boa para abate?

Os touros geralmente têm mais músculos e menos gordura que as vacas. Isso significa que sua carne pode ser mais dura, mas também mais saborosa. Isto torna a carne de boi adequada para ensopados e outros pratos com longos tempos de cozimento. No entanto, a carne de touro pode ser muito dura para o gosto de algumas pessoas, e você deve esperar cortar mais gordura da carne do que faria com a carne de vaca.

Dito isto, os touros podem ser tão bons para o abate como as vacas, e podem ser ainda melhores para certos cortes de carne.