Existe uma ordem adequada para armazenar carnes cruas em refrigeradores, peixes, frutos do mar, cortes inteiros de carne bovina, suínos, aves moídas, um refrigerador industrial?

Aqui está uma orientação geral para armazenar carne crua e frutos do mar em uma geladeira ou refrigerador industrial :

1. Prateleira superior:
- Armazene alimentos prontos para consumo, como sobras cozidas, frutas e legumes.

2. Prateleira do meio:
- Coloque cortes inteiros de carne bovina, suína e cordeiro. Esses itens maiores podem ser armazenados descobertos, pois são menos propensos à contaminação cruzada.

3. Terceira Prateleira:
- Armazene aves e carne moída. Mantenha-os cobertos para evitar que o suco pingue em outros alimentos.

4. Prateleira inferior:
- Reserve esta prateleira para peixes e frutos do mar crus. Esses itens devem ser armazenados em recipientes herméticos e à prova de vazamentos para evitar que seu odor se espalhe para outros alimentos.

5. Porta:
- Use a porta para condimentos, pastas para barrar e outros itens de longa duração que não exijam controle rigoroso de temperatura.

6. Gavetas Designadas:
- Alguns refrigeradores possuem gavetas específicas para carne e peixe. Se disponível, use essas gavetas para guardar carnes e peixes crus e mantê-los separados de outros alimentos.

7. Geladeiras Industriais:
- Os refrigeradores industriais podem ter seções ou prateleiras designadas para diferentes tipos de alimentos, incluindo carne, peixe e aves. Siga as orientações específicas fornecidas pelo fabricante do seu refrigerador industrial para garantir o armazenamento adequado.

Dicas adicionais :

- Sempre armazene carnes e aves cruas abaixo dos alimentos cozidos para evitar contaminação cruzada.

- Mantenha as carnes e aves cruas sempre cobertas para evitar que seus sucos pinguem em outros alimentos.

- Use tábuas de corte, utensílios e travessas separadas para carnes cruas, aves, peixes e frutos do mar para evitar contaminação cruzada.

- Pratique uma boa higiene lavando bem as mãos com sabão e água morna após manusear carnes cruas, aves, peixes e frutos do mar.