O bife de NY vem do bife Porterhouse?

A resposta é:sim

O bife de tira nova-iorquino é cortado do lombo curto, que é o mesmo corte primário do bife Porterhouse. O bife Porterhouse é cortado do lombo curto com o lombo ainda preso, enquanto o bife New York é cortado do lombo curto sem o lombo.