Você consideraria ensopado de carne e bife redondo a mesma coisa?

Não, ensopado de carne e bifes redondos não são a mesma coisa.

Ensopado de carne normalmente é feito de cortes de carne mais duros, como mandril ou alcatra assada. Esses cortes possuem muito tecido conjuntivo, o que os torna ideais para estufados. Quando cozinhado lentamente, o tecido conjuntivo quebra-se e a carne fica tenra.

Bifes redondos são cortados do redondo, que é um músculo localizado na parte de trás da vaca. Os bifes redondos são relativamente magros e têm pouca gordura ou tecido conjuntivo. É melhor cozinhá-los rapidamente, como grelhados ou tostados na frigideira.

Aqui está uma tabela que resume as principais diferenças entre ensopado de carne e bifes redondos:

| Característica | Carne Ensopada | Bife Redondo |
|---|---|---|
| Corte de carne | Cortes mais duros, como mandril ou alcatra assada | Músculo redondo, localizado no dorso da vaca |
| Quantidade de gordura e tecido conjuntivo | Alto | Baixo |
| Melhor método de cozimento | Cozimento lento, como guisado ou refogado | Cozimento rápido, como grelhar ou tostar na frigideira |