Por que a carne falsa é mais cara do que a carne verdadeira?

Nem sempre é esse o caso. O custo dos produtos de carne falsificados diminuiu significativamente nos últimos anos e podem ser encontrados a preços comparáveis ​​ou até inferiores aos da carne real, especialmente quando comprados a granel ou com descontos. A concorrência no mercado, os avanços tecnológicos, o aumento da eficiência da produção e as economias de escala contribuíram para a queda dos preços dos produtos de carne falsificados. Por exemplo, o Impossible Burger, um hambúrguer à base de plantas, teve uma redução substancial no preço desde que foi introduzido pela primeira vez.

No entanto, em certos casos, os produtos de carne falsificados ainda podem ser mais caros do que a carne real devido a vários factores:

1. Custos de produção e processamento :A produção de carne falsa envolve frequentemente processos mais complexos e que consomem muitos recursos em comparação com a produção tradicional de carne. As matérias-primas, como proteínas vegetais (por exemplo, soja, ervilha, lentilha, trigo), devem ser cultivadas, processadas e frequentemente extrusadas para criar a textura semelhante à da carne. Esses processos podem exigir equipamentos e tecnologias especializadas, levando a custos de produção mais elevados.

2. P&D e Inovação :O desenvolvimento de produtos de carne falsificados muitas vezes envolve investimentos significativos em pesquisa e desenvolvimento (P&D) para formular os ingredientes vegetais ideais, imitar o sabor e a textura da carne real e atender às expectativas dos consumidores. Estas despesas em I&D contribuem para o custo da produção de carne falsa.

3. Economias de escala limitadas :Em comparação com as indústrias extensivas de pecuária e avicultura, a produção de carne falsa ainda é relativamente pequena, o que limita o potencial de economias de escala. À medida que a procura por carne falsa aumenta, espera-se que os volumes de produção aumentem, conduzindo a potenciais eficiências de custos no futuro.

4. Marketing e Distribuição :A comercialização e distribuição de produtos de carne falsificados também podem afetar o seu custo. As empresas podem investir em campanhas promocionais e esforços de distribuição para aumentar a sensibilização e tornar os seus produtos amplamente disponíveis, o que pode aumentar o custo global.

5. Práticas Orgânicas e Sustentáveis :Se os produtos de carne falsificados forem certificados como orgânicos, de origem ética ou produzidos usando práticas sustentáveis, eles poderão ter um preço mais alto em comparação com a carne produzida convencionalmente.

6. Novos ingredientes e aditivos :alguns produtos de carne falsificados podem usar ingredientes, aditivos ou aromatizantes especializados para realçar o sabor e a textura, o que pode aumentar o custo.

É importante notar que as diferenças de preço entre a carne falsa e a carne real podem variar de acordo com a localização geográfica, marcas, tipos de produtos e condições de mercado.