Quanta água você coloca em uma carne assada?

Ao refogar uma carne assada, a quantidade de água adicionada dependerá do tamanho do assado e da consistência desejada do molho. Aqui está uma orientação geral:

- Para um assado de carne de 2 a 3 libras, use cerca de 1 a 1,5 xícaras de água.
- Para um assado de carne de 4-5 libras, use cerca de 1,5-2 xícaras de água.
- Para um assado de carne de 6 a 7 libras, use cerca de 2 a 2,5 xícaras de água.

Lembre-se de que você sempre pode adicionar mais água durante o processo de cozimento, se necessário. É melhor começar com menos água e adicionar mais gradualmente se o molho ficar muito grosso, em vez de começar com muita água e terminar com um molho aguado.

Além da água, você também pode adicionar outros líquidos ao refogado, como caldo de carne, vinho tinto ou cerveja. Esses líquidos irão adicionar sabor e riqueza ao molho.
Lembre-se que o tempo de cozimento também varia dependendo do tamanho do assado e do corte da carne. Para verificar o cozimento, insira um termômetro de carne na parte mais grossa do assado. A temperatura interna deve atingir pelo menos 145 graus Fahrenheit para mal passado, 160 graus Fahrenheit para médio e 170 graus Fahrenheit para bem passado.