Quanto tempo dura o charque se for enlatado a seco?

As conservas secas, uma forma de conservas caseiras ou de preservação de alimentos, geralmente não devem ser usadas para conservar carne, incluindo charque, independentemente do seu baixo teor de umidade.

Isto ocorre porque o enlatamento seco cria as condições perfeitas para a germinação e subsequente produção de toxinas da bactéria mortal *Clostridium botulinum*. É crucial preservar alimentos com baixo teor de ácido, como a carne, por meio de métodos como enlatados em banho de água quente ou enlatados sob pressão, usando receitas cientificamente testadas e técnicas de processamento seguras.