Por que você precisa comer carne?

Não é necessário que os humanos comam carne. Existem muitas fontes vegetais de proteína que podem fornecer os mesmos nutrientes que a carne, como legumes, nozes, sementes e grãos integrais. Na verdade, foi demonstrado que uma dieta baseada em vegetais traz vários benefícios à saúde, incluindo a redução do risco de doenças cardíacas, derrame, diabetes tipo 2 e alguns tipos de câncer.

Aqui estão alguns nutrientes específicos que as pessoas que seguem uma dieta baseada em vegetais podem precisar conhecer:

* Proteína: As fontes de proteína de origem vegetal geralmente não são tão completas quanto as fontes de proteína de origem animal, o que significa que não contêm todos os aminoácidos essenciais de que o corpo necessita. No entanto, ao combinar diferentes proteínas vegetais, é possível obter todos os aminoácidos essenciais. Algumas boas fontes vegetais de proteína incluem legumes (como feijão, lentilha e grão de bico), nozes, sementes e grãos integrais.
* Ferro: O ferro é um mineral essencial que está envolvido em muitas funções corporais importantes, como transporte de oxigênio e produção de energia. As fontes vegetais de ferro incluem legumes, folhas verdes escuras e frutas secas. É importante notar que o ferro proveniente de fontes vegetais não é tão bem absorvido como o ferro proveniente de fontes animais, pelo que as pessoas que seguem uma dieta baseada em vegetais podem necessitar de comer mais alimentos ricos em ferro.
* Vitamina B12: A vitamina B12 é uma vitamina essencial que está envolvida na produção de glóbulos vermelhos e DNA. As fontes vegetais de vitamina B12 incluem alimentos fortificados (como cereais, leites vegetais e leveduras nutricionais) e alguns tipos de algas. Pessoas que seguem uma dieta baseada em vegetais podem precisar tomar um suplemento de vitamina B12 para garantir que estão ingerindo quantidade suficiente desse nutriente.

No geral, é possível obter todos os nutrientes necessários a partir de uma dieta baseada em vegetais, mas é importante estar ciente dos nutrientes específicos que você pode precisar para suplementar. Se você está pensando em adotar uma dieta baseada em vegetais, é uma boa ideia conversar com um nutricionista registrado para garantir que você está recebendo todos os nutrientes necessários.