O que é carne szechawn?

A carne de Sichuan, também conhecida como carne de Szechuan ou carne de Szechwan,[1][2] é um prato chinês picante feito com fatias finas de carne bovina,[3][4] tipicamente bife de flanco,[5] que é frito com vários vegetais. . Seu nome é uma homenagem a Sichuan, uma província do sudoeste da China cuja capital é Chengdu, berço deste prato.

A carne de Sichuan é normalmente cozida em uma wok ou frigideira grande em fogo alto. A carne é marinada em molho feito com molho de soja, vinho de cozinha chinês, amido de milho e outros temperos, e depois grelhada rapidamente em óleo quente. Os vegetais, que geralmente incluem pimentão, cebola e broto de feijão, são adicionados à wok e fritos até ficarem macios. O prato é finalizado com um molho feito com molho de soja, vinagre, pimenta e outros temperos.

A carne de Sichuan é normalmente servida com arroz ou macarrão. É um prato popular em restaurantes chineses em todo o mundo e é frequentemente considerado um dos pratos mais apimentados do menu.