Quais eram as condições dos frigoríficos no final e início dos anos 1900?

As condições nos frigoríficos no final de 1800 e início de 1900 eram notoriamente perigosas e insalubres, levando a preocupações generalizadas sobre a saúde pública e a segurança dos trabalhadores. Aqui estão algumas das condições notáveis:

Longas jornadas e baixos salários: Os frigoríficos funcionavam continuamente, muitas vezes exigindo que os trabalhadores trabalhassem 12 ou até 18 horas por dia, seis ou sete dias por semana. Os salários eram extremamente baixos e muitos trabalhadores viviam na pobreza.

Maquinaria Perigosa: A indústria frigorífica dependia de maquinário pesado, incluindo transportadores, serras, moedores e outros equipamentos de corte. Devido às fracas regulamentações de segurança e ao ambiente de trabalho acelerado, acidentes e lesões eram comuns, incluindo amputações e desfiguração.

Condições anti-higiênicas: Os frigoríficos estavam imundos, com sangue e vísceras cobrindo o chão, as paredes e os equipamentos. Muitas plantas não tinham ventilação adequada e estavam infestadas de ratos, insetos e bactérias. Como resultado, os produtos cárneos eram frequentemente contaminados com doenças e bactérias que poderiam causar doenças de origem alimentar quando consumidos.

Produtos de carne inseguros: O rápido processamento de grandes quantidades de carne muitas vezes levava a práticas pouco higiênicas. A carne não era refrigerada adequadamente e alguns embaladores usavam conservantes, enchimentos e outras substâncias para prolongar a vida útil da carne de baixa qualidade. Isto resultou em preocupações generalizadas com a saúde e contribuiu para a exigência do público por regulamentações mais rigorosas.

Exploração de trabalhadores: Os frigoríficos eram famosos por explorar os seus trabalhadores, muitos dos quais eram imigrantes ou grupos marginalizados. Eles foram submetidos a longas horas de trabalho, baixos salários, condições de trabalho inseguras e tratamento severo por parte de supervisores e capatazes.

Estas condições deploráveis ​​na indústria frigorífica provocaram uma onda de indignação e activismo público. Eventualmente, estas preocupações levaram a reformas significativas, incluindo a aprovação da Lei de Inspeção de Carne (1906), que exigia a supervisão federal das instalações de processamento de carne e ajudou a melhorar o saneamento, a segurança e as condições de trabalho na indústria.