Porque é que a massa cozinhada é um alimento de alto risco?

A massa cozida não é considerada um alimento de alto risco. Na verdade, é geralmente considerado um alimento de baixo risco, uma vez que não está normalmente associado a doenças de origem alimentar. No entanto, existem alguns riscos potenciais associados à massa cozida que devem ser considerados.

* Contaminação cruzada: A massa cozida pode ficar contaminada com bactérias de outros alimentos ou superfícies. Isto pode ocorrer se a massa não for armazenada adequadamente ou se for manuseada com mãos ou utensílios sujos.
* Deterioração: A massa cozida pode estragar se não for armazenada adequadamente. Massa estragada pode ter odor e sabor desagradáveis ​​e também pode conter bactérias nocivas.
* Reaquecimento: Massa cozida reaquecida incorretamente também pode representar risco de doenças de origem alimentar. A massa deve ser reaquecida até ficar bem quente.

Para minimizar o risco de doenças de origem alimentar causadas por massas cozidas, é importante seguir estas dicas de segurança:

* Guarde a massa cozida na geladeira ou no freezer em um recipiente coberto.
* Reaqueça o macarrão cozido até que esteja bem quente.
* Evite comer macarrão cozido que tenha ficado em temperatura ambiente por mais de duas horas.

Seguindo essas dicas, você pode ajudar a reduzir o risco de doenças de origem alimentar causadas por massas cozidas.