Por que um cutelo enorme é mais eficaz para cortar vegetais do que uma faca igualmente afiada?

Um cutelo enorme não mais eficaz para cortar vegetais do que uma faca igualmente afiada; na verdade, é o oposto. Para tarefas gerais de preparação de vegetais, uma faca igualmente afiada será muito mais fácil de manobrar em comparação com um cutelo muito mais pesado.