Por quanto tempo o lombo de porco marinado em um saco zip lock pode ficar do lado de fora antes de grelhar?

Não é recomendado deixar o lombo de porco marinado em um saco zip lock em temperatura ambiente por mais de 2 horas. À temperatura ambiente, as bactérias podem crescer rapidamente e tornar os alimentos impróprios para consumo.

Se precisar marinar o lombo de porco por mais tempo, é melhor refrigerá-lo. Você pode marinar o lombo de porco por até 2 dias na geladeira ou até 5 dias se for embalado a vácuo. Quando estiver pronto para grelhar o lombo de porco, descongele-o na geladeira durante a noite ou em água fria corrente se tiver pouco tempo.

Ao grelhar o lombo de porco, cozinhe-o a uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit. Isso pode ser verificado usando um termômetro de carne.