Que temperatura e por quanto tempo você cozinha um porco assado?

O tempo de cozimento de um porco assado depende do tamanho e do corte da carne. Aqui estão as diretrizes gerais para cozinhar assados ​​de porco:

1. Lombo de porco assado:

* Temperatura: 350°F (175°C)
* Tempo de cozimento: 25 a 30 minutos por libra (450 gramas).

2. Costela de porco assada (bumbum de porco ou bumbum de Boston):
* Temperatura: 300°F (150°C)
* Tempo de cozimento: 2 a 2 horas e meia por libra (450 gramas), ou até que a temperatura interna atinja 195°F (91°C).

3. Lombo de porco:

* Temperatura: 400°F (200°C)
* Tempo de cozimento: 15-20 minutos por libra (450 gramas) ou até que a temperatura interna atinja 145°F (63°C).

4. Costela de porco assada desossada:

* Temperatura: 400°F (200°C)
* Tempo de cozimento: 18-22 minutos por libra (450 gramas) ou até que a temperatura interna atinja 145°F (63°C).

5. Costela de porco assada com osso:

* Temperatura: 325°F (163°C)
* Tempo de cozimento: 30-35 minutos por libra (450 gramas) ou até que a temperatura interna atinja 145°F (63°C).

É importante observar que os tempos de cozimento podem variar dependendo do forno, do tamanho e formato do assado e das preferências pessoais de cozimento.

Para garantir que a carne de porco esteja cozida no ponto desejado, use um termômetro de carne inserido na parte mais grossa do assado para monitorar a temperatura interna.