Quais são os diferentes cortes de aves?

Aves é um tipo de carne de aves domesticadas, como frango, peru, pato e ganso. Estas aves podem ser cortadas em várias partes ou pedaços para cozinhar e consumir. Aqui estão os cortes comuns de aves:

Frango:

1. Frango inteiro: Refere-se ao frango inteiro antes de ser cortado em pedaços.

2. Mama: O peito é a carne do peito do frango e costuma ser considerado a parte mais macia. Pode ser cozinhado de várias maneiras, como grelhar, assar ou fritar.

3. Lombinhos de peito: São pequenos pedaços de carne tenros localizados na parte inferior do peito.

4. Asas: As asas de frango consistem nas partes superior e inferior e podem ser cozidas em diferentes estilos, incluindo fritar, assar ou grelhar.

5. Baquetas: Também conhecidas como “pernas” ou “coxas”, as coxinhas são a parte inferior da coxa de frango. Eles podem ser assados, grelhados ou fritos.

6. Coxas: As coxas são a parte superior da coxa de frango e costumam ser consideradas um corte saboroso. Eles podem ser cozidos de várias maneiras, como grelhados, assados ​​ou estufados.

Turquia:

1. Turquia inteira: Refere-se ao peru inteiro antes de ser cortado em pedaços. Os perus são comumente cozidos inteiros para ocasiões especiais como o Dia de Ação de Graças.

2. Mama: Semelhante ao frango, o peito de peru é um corte macio e pode ser cozinhado de forma semelhante.

3. Asas: As asas de peru são maiores que as de frango e podem ser cozidas de várias maneiras.

4. Baquetas: As coxinhas de peru também são maiores que as de frango e costumam ser assadas ou grelhadas.

5. Coxas: As coxas de peru são a parte superior da coxa do peru e podem ser cozidas de forma semelhante às coxas de frango.

Pato:

1. Pato inteiro: Refere-se ao pato inteiro antes de ser cortado em pedaços.

2. Mama: O peito de pato é um corte macio e saboroso que costuma ser tostado ou assado.

3. Pernas: As coxas de pato, também chamadas de “confit”, costumam ser refogadas ou assadas e são consideradas um prato especial.

4. Asas: As asas de pato podem ser cozidas de diferentes maneiras, como assar ou fritar.

Ganso:

1. Ganso inteiro: Refere-se ao ganso inteiro antes de ser cortado em pedaços.

2. Mama: O peito de ganso é conhecido por seu sabor rico e pode ser cozido de forma semelhante ao peito de pato.

3. Pernas: Pernas de ganso geralmente são refogadas ou assadas.

4. Asas: As asas de ganso podem ser preparadas de vários métodos de cozimento, incluindo assar ou grelhar.

É importante observar que a disponibilidade de cortes de aves pode variar dependendo da região, do supermercado e das preferências culturais. Alguns cortes específicos também podem ter nomes diferentes em diferentes partes do mundo.