Como saber se um caranguejo está fresco?

Como saber se um caranguejo é fresco

1. Olhos: Os caranguejos frescos têm olhos pretos e brilhantes. Se os olhos estiverem opacos ou turvos, o caranguejo não está fresco.

2. Concha: A casca de um caranguejo fresco deve ser dura e firme. Se a casca estiver mole ou rachada, o caranguejo não está fresco.

3. Carne: A carne do caranguejo fresco deve ser firme e branca. Se a carne estiver macia ou pastosa, o caranguejo não está fresco.

4. Cheiro: Os caranguejos frescos têm um cheiro ligeiramente salgado. Se o caranguejo cheirar a peixe ou a amônia, ele não é fresco.

5. Sabor: Os caranguejos frescos têm um sabor doce e delicado. Se o caranguejo tiver gosto amargo ou azedo, não é fresco.


Aqui estão algumas dicas adicionais para comprar caranguejos frescos:

- Compre caranguejos em um mercado de frutos do mar de boa reputação.
- Pergunte ao peixeiro sobre os caranguejos e há quanto tempo estão em estoque.
- Escolha caranguejos vivos sempre que possível.
- Se você comprar caranguejos mortos, certifique-se de que estejam devidamente refrigerados.
- Cozinhe caranguejos dentro de 24 horas após a compra.