Porque é que se cozinham lagostas vivas?

É um equívoco comum pensar que as lagostas devem ser cozidas vivas. Embora seja verdade que as lagostas eram tradicionalmente cozinhadas desta forma, existem outros métodos mais humanos que preservam a qualidade e integridade da carne. Hoje, muitos chefs recomendam matar a lagosta com uma facada rápida e rápida no cérebro antes de cozinhar – garantindo um final indolor e uma abordagem mais humana.