Por quanto tempo você cozinha uma carne assada de 5 libras na panela de pressão?

O tempo de cozimento para uma carne assada de 5 libras em uma panela de pressão pode variar dependendo do modelo específico e de suas configurações. No entanto, aqui está uma orientação geral para cozinhar uma carne assada de 5 libras em uma panela de pressão:

Ingredientes:

- 5 libras de carne assada (como carne assada ou peito)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de óleo de cozinha
- 1 xícara de caldo de carne
- 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
- Aromáticos (como alho, cebola, cenoura, aipo)

Instruções:

1. Tempere a carne assada: Pré-aqueça a panela de pressão de acordo com as instruções do fabricante. Tempere generosamente a carne assada com sal e pimenta por todos os lados.

2. Sear a carne assada: Adicione o óleo de cozinha à panela de pressão. Quando o óleo estiver quente, coloque cuidadosamente a carne assada na panela e sele-a por todos os lados até formar uma crosta bem dourada. Isso ajuda a selar os sabores e a criar um sabor mais rico.

3. Deglaze a panela (opcional): Depois de tostar a carne assada, você pode deglaçar a panela adicionando o vinho tinto (se for usar) e mexendo para soltar os pedaços dourados grudados no fundo. Isso adiciona sabor ao líquido de cozimento.

4. Adicione os ingredientes restantes: Despeje o caldo de carne, adicione os aromáticos desejados (como alho, cebola, cenoura, aipo) e leve o líquido para ferver.

5. Feche a panela de pressão e cozinhe: Trave a tampa firmemente no lugar, garantindo que a válvula de pressão esteja fechada. Coloque a panela de pressão para cozinhar em alta pressão. O tempo de cozimento varia de acordo com o modelo específico e o nível de pressão, mas como orientação geral, cozinhe a carne assada de 5 libras por cerca de 60-90 minutos.

6. Liberação de pressão natural: Quando o tempo de cozimento terminar, deixe a panela de pressão liberar pressão naturalmente. Isso significa deixar a pressão diminuir gradualmente por conta própria, o que pode levar vários minutos.

7. Verifique a ternura: Assim que a pressão for liberada, abra cuidadosamente a panela de pressão e insira um termômetro de carne na parte mais grossa da carne assada. A temperatura interna deve atingir pelo menos 145°F (63°C) para mal passado, 160°F (71°C) para médio ou mais, dependendo do cozimento desejado.

8. Servir: Se a carne assada atingir o ponto desejado, retire-a da panela de pressão e deixe descansar alguns minutos antes de fatiar e servir.

Lembre-se de que os tempos de cozimento podem variar um pouco dependendo do modelo específico da panela de pressão e do nível de cozimento desejado, por isso é uma boa ideia consultar as diretrizes do fabricante da sua panela de pressão específica para obter instruções e tempos de cozimento mais precisos.