O sushi de antigamente é igual ao sushi de hoje?

O sushi, como é conhecido hoje, evoluiu ao longo do tempo. O sushi surgiu como uma forma de preservar peixes em 1800 no Sudeste Asiático. Envolvia fermentar peixe em arroz e vinagre. Esse tipo de sushi era chamado de narezushi.

Com o tempo, o processo de fermentação foi encurtado e o peixe passou a ser consumido fresco em vez de fermentado. Isso levou ao desenvolvimento do sushi moderno. No início de 1900, o sushi foi introduzido no Ocidente e tornou-se popular nos Estados Unidos.

Embora o conceito básico de sushi tenha permanecido o mesmo, a variedade de ingredientes e estilos aumentou significativamente. Hoje, existem muitos tipos diferentes de sushi, incluindo nigiri, sashimi e maki. O sushi pode ser feito com diversos peixes, frutos do mar, vegetais e molhos.

Assim, embora as origens antigas do sushi envolvessem peixe fermentado, o sushi que desfrutamos hoje evoluiu e inclui uma vasta gama de ingredientes frescos, preparações e estilos que foram desenvolvidos e refinados ao longo do tempo.