Há quanto tempo foi feito sushi?

O sushi originou-se no Japão no século V a.C. como forma de conservar o peixe no arroz fermentado. O arroz acabaria sendo descartado e o peixe seria comido. Somente em 1800 é que a forma moderna de sushi, com arroz avinagrado e peixe cru, foi desenvolvida em Edo (atual Tóquio).