Como fazer malte ou farinha?

Malt-O-Meal é um cereal matinal feito de trigo torrado, aveia e cevada. Os grãos são primeiro colhidos e limpos, depois queimados (aquecidos) para ativar as enzimas que irão converter os amidos em açúcares. Os grãos queimados são então moídos em farinha, que é misturada com água e fermento e fermentada por vários dias. A massa fermentada é então moldada em pellets e assada. Os pellets são então torrados e embalados para venda.

Aqui estão as etapas com mais detalhes:

1. Colheita e limpeza dos grãos: Trigo, aveia e cevada são colhidos no outono. Os grãos são então limpos para remover qualquer sujeira, palha ou outros detritos.
2. Queima: Os grãos limpos são queimados ou aquecidos em temperatura controlada. Isso ativa as enzimas nos grãos que irão converter os amidos em açúcares.
3. Fresagem: Os grãos torrados são transformados em farinha. A farinha é então peneirada para remover qualquer farelo ou outras partículas grossas.
4. Fermentação: A farinha é misturada com água e fermento e fermentada vários dias. Este processo de fermentação decompõe os amidos em açúcares, dando ao malte o seu sabor doce característico.
5. Modelar e assar: A massa fermentada é moldada em pellets e assada. O processo de cozimento desenvolve ainda mais o sabor e a textura do malte.
6. Torragem e embalagem: Os pellets assados ​​são torrados e depois embalados para venda. O malt-o-meal é normalmente vendido em caixas ou sacos.

Malt-O-Meal é um cereal versátil que pode ser consumido com leite, frutas ou iogurte. Também pode ser usado como ingrediente em outras receitas, como panquecas, waffles e biscoitos.