Como os fabricantes fazem bacon de peru?

Ingredientes:
- Peito de peru
- Sal
- Água
- Açúcar mascavo
- Mel
- Especiarias
- Sabor de fumaça

1. Cura:
- O peito de peru fresco é retirado do excesso de gordura e pele, deixando apenas a carne magra.
- O peito de peru é então curado numa mistura de sal, água e especiarias. Isso ajuda a conservar a carne e a dar-lhe um sabor salgado.

2. Fumar:
- Após a cura, o peito de peru é defumado. Isso dá ao bacon seu sabor e aroma característicos de fumaça. A fumaça de nogueira, bordo ou macieira é comumente usada.

3. Fatiar:
- O peito de peru defumado é cortado em rodelas finas, semelhante ao tradicional bacon de porco.

4. Cozinhar:
- O bacon de peru pode ser cozido como o bacon de porco. Pode ser frito, assado ou grelhado até ficar crocante.

5. Embalagem:
- O bacon de peru fatiado é embalado e vendido em supermercados. Normalmente está disponível em embalagens seladas a vácuo ou a granel.

Benefícios nutricionais do bacon de peru:

- O bacon de peru é uma alternativa mais magra e saudável ao tradicional bacon de porco.
- É uma boa fonte de proteínas, vitaminas e minerais.
- Possui menores quantidades de gordura saturada e colesterol em comparação ao bacon de porco.

Observação:
- O bacon de peru não é um produto 100% isento de gordura. Embora tenha menos gordura em comparação com o bacon de porco, ainda contém alguma gordura.