Qual o tamanho de um peru para alimentar 6 pessoas?

Para determinar o tamanho de peru apropriado para alimentar 6 pessoas, considere as seguintes orientações:

1. Tamanho da porção:Uma porção típica de peru é de cerca de 1 quilo de carne cozida por pessoa. Isso permite segundos, sobras e um pouco de espaço de manobra.
2. Com osso vs. desossado:Perus com osso tendem a ter uma proporção maior de osso para carne em comparação com perus desossados. Se você estiver usando um peru com osso, planeje cerca de 1,25 quilo por pessoa.
3. Método de cozimento:O método de cozimento pode afetar o rendimento da carne cozida. A torrefação geralmente resulta em um rendimento menor em comparação com outros métodos, como fumar ou fritar.

Com base nesses fatores, aqui estão algumas recomendações gerais:

1. Peru com osso:Se estiver usando um peru com osso, opte por um peru de 10 a 12 libras para 6 pessoas. Isto deve fornecer carne suficiente para todos, incluindo as sobras.
2. Peru desossado:Se usar um peru desossado, um peru de 6 a 8 libras deve ser suficiente. Perus desossados ​​​​têm uma proporção maior de carne e osso, então você pode comprar uma ave um pouco menor.
3. Outros fatores:Se alguns de seus convidados comem muito ou se você quiser muitas sobras, considere um peru um pouco maior. Além disso, se estiver servindo outros acompanhamentos ou aperitivos que ocupem espaço no prato, você pode optar por um peru um pouco menor.

Lembre-se de que essas recomendações são apenas diretrizes e a quantidade real de peru necessária pode variar de acordo com suas preferências específicas e o apetite de seus convidados. É sempre melhor comer um peru a mais do que acabar.