Um peru pode ser cozido na metade e depois refogado e terminar de cozinhar 2 dias depois?

Não é recomendado cozinhar um peru até a metade, refrigerá-lo e terminar de cozinhá-lo dois dias depois. Isso pode levar ao crescimento bacteriano e a riscos potenciais para a segurança alimentar. É melhor cozinhar o peru à temperatura interna adequada (165°F/74°C) numa sessão de cozedura contínua.

Se precisar cozinhar o peru com antecedência, você pode assá-lo completamente, deixar esfriar completamente e refrigerar por até três dias. Quando estiver pronto para servir, reaqueça o peru em forno pré-aquecido a 325°F (163°C) até atingir novamente a temperatura interna de 165°F (74°C).