Quando é feito um assado de veado?

O USDA recomenda cozinhar assados de veado a uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit, seguido de um descanso de três minutos.

A carne de veado é considerada carne magra, com muito pouco marmoreio. Cozinhar demais não é recomendado, pois pode resultar em carne seca. Para melhores resultados, use um termômetro de carne para garantir o cozimento adequado. Isso ajudará a evitar que você cozinhe demais ou insuficientemente o assado.

Outros níveis de cozimento de acordo com a temperatura:

* Raro:120-125°F
* Médio-raro:125-130°F
* Médio:130-135°F
* Médio-poço:135-140°F
* Bem passado:140-145°F

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