Você pode usar conhaque em vez de xerez em uma receita de biscoito?

Brandy e Sherry são vinhos fortificados e às vezes podem ser usados ​​alternadamente na culinária e na panificação. No entanto, não são substitutos exatos devido aos seus diferentes perfis de sabor.

Brandy é uma bebida destilada feita de vinho ou outros sucos de frutas fermentados. Possui maior teor alcoólico e sabor mais intenso que o xerez. O brandy costuma ser envelhecido em carvalho, o que pode lhe conferir sabores adicionais.

Sherry é um vinho fortificado feito de uvas brancas cultivadas na região de Jerez, na Espanha. Possui menor teor alcoólico e sabor mais doce e de nozes que o conhaque.

Em uma receita de biscoito, o objetivo principal do Xerez ou de qualquer álcool que possa ser utilizado é realçar o sabor e a textura. Pode-se usar conhaque em vez de xerez, mas os biscoitos terão um sabor diferente.

Se você usar conhaque em vez de xerez em uma receita de biscoito, ajuste a quantidade de açúcar e temperos para equilibrar o sabor. Você também pode usar um pouco menos de conhaque do que xerez, pois o conhaque tem um teor alcoólico mais alto.

Aqui estão algumas dicas para usar conhaque em receitas de biscoitos:

Comece usando uma pequena quantidade de conhaque. Você sempre pode adicionar mais conhaque, se necessário, mas não pode retirá-lo.
Não deixe de provar a massa do biscoito antes de assar. Isso ajudará você a ajustar o sabor e a doçura dos biscoitos.
Asse os biscoitos em uma temperatura um pouco mais baixa do que faria se estivesse usando xerez. Isso ajudará a evitar que o conhaque evapore.

Com um pouco de experimentação, você pode criar biscoitos deliciosos com conhaque.