O que é barbante de pudim?

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O barbante de pudim, também conhecido como barbante de cozinha, é um cordão fino e forte usado para diversos fins culinários. É feito de materiais vegetais, geralmente algodão, e é tratado para torná-lo resistente à umidade e ao calor. O barbante de pudim é comumente usado para amarrar aves ou carnes para cozinhar, especialmente itens como perus ou assados ​​recheados, para evitar que se desfaçam durante o processo de cozimento. Também é usado para embrulhar com segurança alimentos como salsichas, pudins e recheios cobertos com gaze para cozinhar no vapor. Além disso, o barbante de pudim pode ser usado para amarrar equipamentos de cozinha, prender papel manteiga ou embrulhar ingredientes para infusões e bouquet garnis.

O barbante do pudim não deve ser ingerido e é retirado antes de consumir o alimento. Serve como uma solução de ligação temporária que garante um cozimento uniforme e mantém a integridade do prato durante o preparo.