O que é mistura de vinho?

Mistura de vinho , ou blending, é a prática de combinar diferentes vinhos para criar um novo vinho com sabor e perfil de aroma desejados. O blending tem sido utilizado há séculos na produção de vinho e pode ser utilizado para melhorar a qualidade e complexidade de um vinho ou para criar um estilo de vinho consistente de ano para ano.

Os vinhos podem ser misturados por vários motivos, incluindo:

- Para melhorar a qualidade geral de um vinho. A mistura pode ajudar a equilibrar os sabores e aromas dos diferentes vinhos, criando um vinho mais complexo e harmonioso.
- Para criar um estilo de vinho consistente. A mistura pode ajudar a garantir que os vinhos de uma vinícola tenham um perfil de sabor e aroma consistente de ano para ano, independentemente das variações na qualidade da uva e nas condições de cultivo.
- Para criar um tipo específico de vinho. A mistura pode ser usada para criar tipos específicos de vinhos, como blends tintos, blends brancos e vinhos espumantes.
- Para adicionar complexidade e profundidade. A mistura de diferentes variedades de uvas ou vinhos produzidos em diferentes terroirs pode adicionar complexidade e profundidade ao vinho final.
- Para corrigir falhas. A mistura também pode ser usada para corrigir falhas em um vinho, como acidez ou taninos excessivos.

O processo de loteamento de vinhos envolve a seleção cuidadosa dos diferentes vinhos a serem lotados e a posterior combinação deles nas proporções desejadas. As proporções de cada vinho utilizado em um blend variam de acordo com o resultado desejado. Depois de misturados, os vinhos normalmente envelhecem por um período de tempo para permitir que sabores e aromas se fundam.

O blend é um processo complexo e desafiador, mas quando bem feito pode resultar na criação de vinhos verdadeiramente excepcionais.