Você pode usar vinho tinto mais vinagre para substituir o vinagre balsâmico?

Sim. Você pode substituir o vinagre de vinho tinto por vinagre balsâmico em combinação com um adoçante como mel ou melaço. A melhor opção é combinar vinagre de vinho tinto com açúcar na proporção de 1:1. Reduza até que o açúcar se dissolva.