Onde o manjericão deve ser armazenado?

As folhas frescas de manjericão podem ser armazenadas de várias maneiras, dependendo de quanto tempo você deseja mantê-las:

1. Temperatura ambiente:Para armazenamento de curto prazo (até alguns dias), coloque as folhas de manjericão em um copo ou jarra com cerca de 2,5 cm de água. Cubra o recipiente com filme plástico ou tampa e mantenha-o em temperatura ambiente, longe da luz solar direta. Substitua a água todos os dias para mantê-la fresca.

2. Geladeira:Para armazenamento mais longo (até 1 semana), lave as folhas de manjericão e seque-as. Enrole as folhas secas de manjericão em uma toalha de papel ou pano de cozinha limpo, coloque-as em um saco plástico ou recipiente hermético e guarde na gaveta de vegetais da geladeira. Evite guardar o manjericão perto de frutas que produzem gás etileno, como maçãs e bananas, pois isso pode fazer com que murche e estrague mais rapidamente.

3. Congelamento:Para armazenamento de longo prazo (até vários meses), congelar folhas de manjericão é uma ótima opção. Lave e seque as folhas de manjericão. Escalde-os mergulhando-os em água fervente por 10-15 segundos e, em seguida, transfira-os imediatamente para um banho-maria gelado para interromper o processo de cozimento. Escorra as folhas de manjericão escaldadas e seque-as. Espalhe as folhas de manjericão em uma assadeira e congele por cerca de 2 horas ou até ficarem sólidas. Transfira as folhas de manjericão congeladas para sacos ou recipientes rotulados para freezer, espremendo o máximo de ar possível. Guarde no freezer por vários meses.

4. Secagem:Secar o manjericão é outra forma de conservá-lo por um longo período. Amarre pequenos cachos de folhas de manjericão com barbante de cozinha e pendure-os em uma área quente, seca e bem ventilada, longe da luz solar direta. Alternativamente, você pode espalhar folhas de manjericão em uma única camada em uma assadeira e colocá-las em um forno de baixa temperatura (cerca de 180-200°F) com a porta ligeiramente aberta. Asse por 2-3 horas ou até as folhas ficarem crocantes e secas. Esfarele as folhas secas de manjericão e guarde-as em recipientes herméticos, em local fresco e escuro.

Seguindo estes métodos de armazenamento, você pode prolongar o frescor e o sabor do manjericão e apreciá-lo por mais tempo.