O que faz com que os tomates fatiados fiquem mofados?

Os tomates contêm uma grande quantidade de água e nutrientes, o que os torna um ambiente ideal para o crescimento de fungos. Quando os tomates são fatiados, sua área de superfície aumenta, tornando-os ainda mais suscetíveis ao mofo. Além disso, as superfícies cortadas dos tomates fornecem um caminho direto para que os esporos de mofo entrem na fruta e comecem a crescer.

Alguns tipos comuns de fungos que podem crescer em tomates incluem:

Rhizopus stolonifer: Este é o tipo mais comum de mofo que cresce nos tomates. É caracterizado por uma aparência branca e felpuda.
Botrytis cinerea: Este tipo de mofo também é conhecido como mofo cinza. É caracterizado por uma aparência cinza e difusa.
Aspergillus niger: Este tipo de mofo também é conhecido como mofo preto. É caracterizado por uma aparência preta e pulverulenta.

Os fungos podem produzir substâncias nocivas chamadas micotoxinas, que podem deixar as pessoas doentes se forem consumidas. Portanto, é importante evitar comer tomates mofados. Se notar algum mofo no tomate, é melhor descartar a fruta inteira.

Para evitar que os tomates fiquem mofados, você pode:

Guarde-os em local fresco e seco.
Mantenha-os cobertos com filme plástico ou tampa.
Consuma-os alguns dias depois de fatiá-los.
Se estiver guardando tomates na geladeira, você pode ajudar a prevenir o crescimento de mofo lavando-os e secando-os bem antes de guardá-los. Você também pode armazenar os tomates em uma tigela com água, o que ajudará a mantê-los úmidos e evitar que murchem.