Por que um talo de aipo murcha quando colocado em um copo de água salgada?

Quando um talo de aipo é colocado em um copo de água salgada, ele murcha devido a um processo chamado osmose. Osmose é o movimento de moléculas de água de uma área de alta concentração de água para uma área de baixa concentração de água através de uma membrana semipermeável. Neste caso, a membrana semipermeável é a membrana celular das células do aipo.

A água salgada cria uma solução hipertônica, o que significa que há uma concentração maior de soluto (sal) fora das células do aipo do que dentro. Isso faz com que as moléculas de água dentro das células do aipo saiam das células e entrem na água salgada, a fim de equalizar a concentração. Como resultado, as células do aipo perdem a turgidez e o talo do aipo murcha.

A taxa de murchamento pode ser afetada pela concentração da água salgada. Quanto mais concentrada for a água salgada, mais rápido o aipo murchará.