Quais partes do ruibarbo são venenosas?

As folhas da planta ruibarbo são venenosas e não devem ser consumidas. Eles contêm altos níveis de ácido oxálico, que pode causar uma série de problemas de saúde, incluindo náuseas, vômitos, diarréia, dor abdominal, pedras nos rins e até morte em casos graves.