Quais são os nutrientes encontrados no feijão preto?

O feijão preto é carregado com vários nutrientes essenciais, o que o torna uma fonte de nutrição. Aqui está uma lista dos principais nutrientes encontrados no feijão preto:

1. Proteína:O feijão preto é uma excelente fonte de proteína vegetal, fornecendo aproximadamente 15 gramas de proteína por xícara cozida.

2. Fibra:Também são ricos em fibras alimentares, com cerca de 15 gramas de fibra por xícara cozida. As fibras auxiliam na digestão, promovem a saúde intestinal e ajudam a manter a sensação de saciedade.

3. Folato (Vitamina B9):O feijão preto é uma fonte abundante de folato, preenchendo uma porção significativa da ingestão diária recomendada. O folato é crucial durante a gravidez e auxilia na produção de glóbulos vermelhos.

4. Ferro:O feijão preto é uma excelente fonte de ferro, contendo cerca de 3,6 mg de ferro por xícara cozida. O ferro é essencial para a produção de glóbulos vermelhos e transporte de oxigênio.

5. Potássio:Fornecem uma quantidade substancial de potássio, com aproximadamente 485 mg de potássio por xícara cozida. O potássio desempenha um papel vital na manutenção do equilíbrio eletrolítico, na regulação da pressão arterial e no apoio à saúde do coração.

6. Magnésio:O feijão preto é uma boa fonte de magnésio, contendo cerca de 120 mg de magnésio por xícara cozida. O magnésio participa de vários processos corporais, incluindo função muscular e nervosa, saúde óssea e regulação da pressão arterial.

7. Fósforo:O feijão preto contém uma quantidade considerável de fósforo, fornecendo aproximadamente 280 mg de fósforo por xícara cozida. O fósforo está envolvido no metabolismo energético, na saúde óssea e nos processos celulares.

8. Zinco:Oferecem uma quantidade significativa de zinco, com cerca de 3 mg de zinco por xícara cozida. O zinco é essencial para o funcionamento do sistema imunológico, cicatrização de feridas e muitos processos enzimáticos.

9. Antioxidantes:O feijão preto contém vários compostos antioxidantes, incluindo antocianinas e flavonóides. Esses antioxidantes ajudam a neutralizar os radicais livres prejudiciais e a proteger contra danos celulares.

É importante observar que o feijão preto também tem baixo teor de gordura e sódio, o que o torna um complemento versátil e saudável para o coração em vários pratos e cozinhas.