O óleo de canola é ácido, alcalino ou neutro?

O óleo de canola é ligeiramente ácido, com pH em torno de 5,5. Isso ocorre porque contém ácidos graxos livres, que são liberados quando o óleo é extraído das sementes de canola. A acidez do óleo de canola pode variar dependendo das condições de processamento e do tipo de sementes de canola utilizadas.