Qual é a fórmula usada para calcular o conteúdo energético dos alimentos?

O sistema de fator geral de Atwater é a fórmula usada para calcular o conteúdo energético dos alimentos. Aqui está a fórmula:

Valor calórico =(g de proteína x 4) + (g de carboidratos x 4) + (g de gordura x 9)