Qual é o significado de Au Gratin na culinária?

Gratinado é uma técnica culinária francesa que envolve assar alimentos com cobertura de queijo, pão ralado e manteiga até que estejam dourados e espumantes. A palavra gratinado vem da palavra francesa ralador, que significa “raspar”. Refere-se à maneira como a cobertura de queijo e pão ralado é raspada na comida.

Pratos gratinados podem ser feitos com uma variedade de ingredientes diferentes. Algumas escolhas comuns incluem batatas, couve-flor, brócolis e macarrão. O queijo mais utilizado em pratos gratinados é o Gruyère, mas parmesão e cheddar também podem ser usados.

Para fazer um prato gratinado, primeiro os alimentos são cozidos até ficarem macios. Em seguida, é colocado em uma assadeira e coberto com uma mistura de queijo, pão ralado e manteiga. O prato é então assado até que a cobertura fique dourada e borbulhante.

Os pratos gratinados podem ser servidos como prato principal ou como acompanhamento. São uma forma deliciosa e versátil de preparar uma variedade de alimentos diferentes.