Quais são os perigos potenciais para os alimentos?

Riscos biológicos

* Bactérias:As bactérias são a causa mais comum de doenças transmitidas por alimentos. Eles podem contaminar os alimentos a qualquer momento durante a produção, processamento ou armazenamento. Algumas das bactérias mais comuns que causam doenças de origem alimentar incluem Salmonella, E. coli e Listeria.
* Vírus:Os vírus também podem causar doenças de origem alimentar. Eles normalmente são transmitidos através do contato com alimentos ou água contaminados. Alguns dos vírus mais comuns que causam doenças de origem alimentar incluem norovírus, hepatite A e rotavírus.
* Parasitas:Parasitas são organismos que vivem dentro ou sobre outros organismos. Eles podem contaminar os alimentos a qualquer momento durante a produção, processamento ou armazenamento. Alguns dos parasitas mais comuns que causam doenças de origem alimentar incluem Trichinella, Toxoplasma e Giardia.

Perigos químicos

* Pesticidas:Pesticidas são produtos químicos usados ​​para matar pragas, como insetos, roedores e ervas daninhas. Eles podem contaminar os alimentos se não forem usados ​​ou aplicados adequadamente.
* Herbicidas:Herbicidas são produtos químicos usados ​​para matar ervas daninhas. Eles podem contaminar os alimentos se não forem usados ​​ou aplicados adequadamente.
* Fertilizantes:Fertilizantes são produtos químicos usados ​​para promover o crescimento das plantas. Eles podem contaminar os alimentos se não forem utilizados ou aplicados adequadamente.
* Produtos químicos de limpeza:Os produtos químicos de limpeza podem contaminar os alimentos se não forem usados ​​ou armazenados adequadamente.
* Metais:Os metais podem contaminar os alimentos se forem usados ​​em utensílios de cozinha, equipamentos de processamento de alimentos ou recipientes de armazenamento de alimentos. Alguns dos metais mais comuns que podem contaminar os alimentos incluem chumbo, cádmio e mercúrio.

Perigos físicos

* Vidro:O vidro pode contaminar os alimentos se quebrar e os pedaços entrarem nos alimentos.
* Metal:O metal pode contaminar os alimentos se quebrar e os pedaços entrarem nos alimentos.
* Plástico:O plástico pode contaminar os alimentos se derreter e os produtos químicos do plástico entrarem nos alimentos.
* Madeira:A madeira pode contaminar os alimentos se não for devidamente limpa e higienizada.
* Ossos:Os ossos podem contaminar os alimentos se não forem removidos adequadamente antes de cozinhar.

Alérgenos

* Alérgenos são substâncias que podem causar reações alérgicas em algumas pessoas. Alguns dos alérgenos mais comuns incluem amendoim, nozes, leite, ovos, trigo, soja e peixe. Os alérgenos podem contaminar os alimentos a qualquer momento durante a produção, processamento ou armazenamento.